面食节展出各色小吃

新华网太原9月13日电(记者舒娜、刘嘉、孙毅飞)“世界面食看中国，中国面食在山西”。地处黄河流域的山西，盛产麦面，杂粮丰富。正在此间举行的2004第二届中国太原国际面食节吸引了来自世界各地的参展商和游客，而作为面食节精髓的面道艺术更吸引了国际友人的眼球。
　自古以来，晋人主食乃面食，以花样多、品质好、影响大而颇为出名，现今能叫上名堂的有400多种。其中，刀削面入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香，深受喜食面食者欢迎。在面食节开幕式上，10位山西面点大师现场表演“飞刀削面”。数位高级面点师还同台表演了拉面绝技，当面点师走到台下和礼仪小姐共同托起拉面向众人展示时，这些细如蛛丝的拉面让台下观众连连叫绝。在融入了高品位饮食文化的“面道天下”展馆中心展出的“丰收果蔬”、“金猴献桃”、“江南水乡”、“松鼠戏葡萄”等面食造型以及“青菜饺”、“燕子饺”、“梅花饺”和“兰花饺”等各种水饺造型，令人赞叹不已。来自山东济南的75岁老人李芳清是民间工艺美术一级大师，他带来的面塑作品琳琅满目：有文雅官员、风流仕女、武将侠客、天真儿童等单人面塑，也有有声面塑和动态面塑，还有根据眼前人物或动物即兴现场捏制的写生面塑等。

　　来自河北的民间艺术家李宁带来的大型面塑作品“水浒一百单八将”，把水浒108个人物刻画的栩栩如生，他们神态各异、性格突出。李宁对记者说：“这副作品从构思到成品共花了两年多时间，他们每个人的形象都出自不同的典故。”

　　“2004第二届中国太原国际面食节”不仅展示当代山西面食文化的精髓，还展示海内外独具特色的面食风味，面食节还有意大利、日本、印度、土耳其、印度尼西亚、孟加拉、泰国、蒙古等众多国家参展，产品包括泰式豆浆米线、萨姆萨、孟加拉饼、日本料理、意大利比萨、土耳其菜等各色异域美食，此外还新添了不少中国少数民族风味，例如新疆风味、朝鲜打糕、云南白族小吃等。

　　印度尼西亚驻中国大使馆文化参赞胡祖光先生表示，大多数印尼人都喜欢具有中国风味的特色小吃，如果在印尼作一些中国面食的宣传推广活动，相信会有更多的印尼人接受中国的面食文化，中国面食在印尼有巨大的拓展空间。

　　在山西医科大学担任英语教师的美国人瑞蓝雨在接受记者采访时说，在美国有相当多的人对中国饮食文化颇感兴趣，这次面食节展出的各色面点小吃在美国一定会有巨大的市场。(完)