家常海参三做法

　　 做法一：


肉末海参肉要选三肥七瘦（即三分肥肉、七分瘦肉），将肉切成末后汆水，待肉末变色后，再加入酱油、水和少许糖，随后将海参放入，用慢火煨至汤汁入味。


做法二：香辣海参


如果觉得肉末海参吃着不过瘾，还可以在此基础上加入干辣椒或辣椒油，拌以四川郫县豆瓣酱，即可制成香辣海参。

做法三：海参小豆腐


将茼蒿切成末，拌以蛋清、淀粉搅成糊状；将海参切成米粒状的小块后汆水，在蛋青糊中搅匀。随后用葱姜爆锅，与嫩汁豆腐一起炒熟即可食用。这道菜尤其适合老年人。

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