红烧茄子

　　

【材料】 

茄子500克，肉馅50克，大蒜2瓣，姜2片，葱、红辣椒各1根 

调味料 

A料：豆瓣酱1大匙 

B料：盐、糖各半小匙，酱油1小匙 

C料：香油小半匙 


【作法】 

1.材料除肉馅外全部洗净；茄子去头、尾，切3厘米长段；姜、大蒜去皮并切末；葱切花；红辣椒切薄片。 

2.锅中倒入1杯油烧热，放入茄子炸软，捞出。 

3.锅中留1大匙油烧热，放入A料和姜、大蒜、葱炒香，加入肉馅炒熟，再加入B料和茄子炒匀，盛起前加入红辣椒片、淋上C料即可端出。 


【小秘诀】 

茄子本身清淡无味，极易吸收酱汁和辛香料味道，烹调前可先略炸一下，以免颜色变黄。 

 

·几款简单家常菜的做法
·火爆腰花
·水煮肉片
·泡菜的做法
·可乐鸡翅的做法
·紫菜包饭的做法
·鲍鱼的做法-红烧鲍鱼
·孜然羊肉做法
·辣子鸡丁的做法
·石锅拌饭的做法