营养锻炼热量

　　近期美国公布了新的营养摄入推荐量，敦促每天锻炼一小时，同时增加纤维的摄入，减少包括诸如软饮料和糖这样普遍附加了糖分的食物的摄入。
　　此前的饮食指南建议，男性每天摄取热量约2900卡路里，女性2200卡路里，而新的指南则未确定每天应摄入的最高热量指标。新的指南指出，每天摄入的热量应直接考虑体育活动的强度，比如说，从事办公室的女性每天只需1800卡路里，但活动量大且与其年龄和身材相同的女性每天则应在此基础上另摄人1000卡，以保持健康的体重。
　　营养指南首次确定了每日碳水化合物摄取的推荐量。儿童和成人每天最低需要摄入130克碳水化合物，以供给大脑足够的葡萄糖，但实际上大多数都超出了这一目标量，这一推荐量是专家建议的在减肥期间最低碳水化合物的6倍。
　　根据新的指南，碳水化合物来源于面包、薄脆饼干、馅饼、水果、蔬菜、土豆、青豆以及许多其它食物，但每天仅有总热量的25％应来自于含附加糖分的食品，如全浓度的软饮料糖果、甜饼干甚至是附加糖的果汁饮料。
　　新的指南对脂肪摄入的规定稍有松动，以前是一揽子推荐量，即每天总热量中约30％可来自于脂肪，而现在则规定饮食中热量来自于脂肪中的比例可以在20-35％之间。新的营养指南强调了摄取有益脂肪的重要性，建议每天摄入有助于降低因心脏病而猝死的两类多不饱和脂肪。这些有益脂肪无法由人体本身产生，所以需要每天补充。尽管规定的饮食可以提供，但重要的还是以食物满足这些要求。多不饱和脂肪的良好来源包括牛奶、花生、鳄梨、橄榄油、亚麻仁、大豆以及红花、奶油甜馅饼和玉米油。
　　与此同时，指南强调指出了饱和脂肪酸的危险性，前者通常存在于肉块或全脂奶制品中，后者存在于煎烤食品之中，指南还劝人们饮食中的胆固醇摄入应有节制，因为人体可以自产所需要的胆固醇，上述三种脂肪都有助于诱导心脏病。另一方面，纤维则在多数人的饮食中摄取不足，有鉴于此，指南首次确定了每日饮食中的纤维定量，即50岁以下的男性38克，女性25克。只要摄入较多的果蔬、大豆和诸如全麦面包、麦片其它全谷类植物以及糙米之类的食物，即可满足这一标准需要。

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